デスティーノ・カスティジャ・イ・レオン（Destino Castilla y Leon)の
シエラ・デ・フランシアについての記事の翻訳です。
サラマンカの緑地の中心
シエラ・デ・フランシア周遊ルート
Adriss（シエラ・デ・フランシア地方産業振興協会）の協力で、
自然の美しさでリラックスでき、地元の人々によって生産された
腸詰類、オリーブオイル、さくらんぼやルフェテ種のぶどうから
醸造されたとても個性的なワインなどの味を楽しむことができる
素晴らしい地域を紹介します。
シエラ・デ・フランシア、グルメツアー
サラマンカ権の南東部に位置し、山脈は南部の高地と呼ばれるカセレス県と
アビラ県の境界地に組み込まれています。ラス・バトゥエカス渓谷－シエラ・デ・
フランシア自然公園の一部として環境保護地区となっています。
この地区の象徴的な村は、ラ・アルベルカで、この山脈の伝統的家屋をよく保存して
いる村で、現在一番人口が多いです。
しかし、今回は、まだよく知られていない素敵な場所を探検しましょう。
モガラス、ミランダ・デル・カスタニャル、ヘルギフエラ・デ・ラ・シエラの
３つの村を探検する周遊ルートをご紹介します。
最初のスポット：モガラス（Mogarraz)
この山の村は、歴史文化遺産としてすでに人気があります。キリスト教徒に
改宗した数少ないユダヤ人街の一つで、各家々の壁に描かれた肖像が興味
深いです。村の道を歩いていると、1967年にこの村に居住していた村人達
サラマンカ在住でこの村出身の画家フロレンシオ・マイージョの感動的な
肖像画を見ることができるでしょう。
モガラスのイベリコ博物館（Museo de Iberico)
この村の入り口には、イベリコ博物館があり、マタンサ（伝統的屠畜）に
よる山の腸詰類の伝統的製造方法を見せてくれる展示場です。子ども達は
プレイルームで楽しく過ごし、大人たちは地域の生ハム腸詰類各種を購入
したりできます。
村の道を歩いていると、もしかしたらとても不思議な住人に出会うかも
しれません。聖アントンの豚です。中世時代、改宗したユダヤ人がキリスト
教への信仰を証明するために地域に一匹の豚を贈ったことに起源がある習慣で、
聖アントンの日まで村の人々みなで餌をやり、その日にくじ引きをします。
ミランダ・デ・カスタニャル（Miranda del Castanar)
この村は、たいへんよく保存された１２世紀の城と城壁が冠のように
なっている高台にあり、シエラ・デ・フランシアの素晴らしいパノラマを
楽しむことができます。ミランダ・デ・カスタニャルの周辺ではまるで
時が進んでいないかのような錯覚に陥ります。
細い石畳の通りを歩き、現在は村役場となっている穀物倉庫、公証人の館や
闘牛場（城の武器広場、スペインで一番古い四角い広場）を見学しながら
一番高い場所まで上っていくだけの価値があります。
レストラン、エル・モリーノ（Restaurante El Molino)
ミランダ・デル・カスタニャルを出て、川のほとりに、かつての水車小屋を
改築した、地域の食材を使って洗練した料理を提供する素敵なレストランが
あります。春から秋にかけてのお天気の良い日は、川のせせらぎを聞きながら
テラスで食事ができます。
レストラン・エル・モリーノへ行ったときのことは、こちらで紹介しています。
わたしたちへのお勧め料理は、さくらんぼのガスパチョでした。
我々の旅では、パタタス・メネアス、山のモルシージャのスクランブルエッグ、
うずらのまりねの田舎風サラダ、さくらんぼのガスパチョとサラマンカ特選牛の
ヒレ肉のソテーを食しました。全て美味しく、お勧めです。
DOPシエラ・デ・サラマンカのいろいろなワインを試飲しました。最近認可
された（この記事が書かれた2013年当時）DOPで、ブドウ栽培ワイン醸造の
伝統を受け継ぐ６つのワイナリーから成っていて、自然醸造のワイン、一部は
オーガニックで、質の高いワインを提供しています。
エルギフエラ・デ・ラ・シエラ(Herguijuela de la Sierra)
「小さくても大きい」とエルギフエラのホームページのスローガンを
掲げていますが、本当にその通りの村です。この小さな山の村では、
桜の木、オリーブの木、オリーブの実、周りを囲む山の素晴らしい景色を
大いに楽しみました。
ソレアエのオリーブ搾油所を見学（Soleae）
新しい試みとしてオリーブオイルの試飲をしました。２人の若い企業家が
エルギフエラの１００年以上の古木のオリーブの木を維持し利用して、
プロジェクトを始動しています。ソレアエは、オーガニックのエクストラ・
バージン・オリーブ・オイルを生産すると同時に、オレオトゥリスモとして
知られるようになってきたオリーブオイル関連の様々な活動を展開しています。
ここで、今回の我々のシエラ・デ・フランシア周遊ルートは終わりです。
ADRISSから周遊旅行のショートムービーが届きましたので、掲載します。
ADRISSから周遊旅行のショートムービーが届きましたので、掲載します。
出典：el articulo y foto "En ruta por la Sierra de Francia, el corazón verde de Salamanca"
今回は、３つの村で、生ハム工場、ワインの試飲、オリーブオイル試飲
というグルメツアーでした。
この３つの村以外でも、ワイナリーや工場見学など、アレンジできますので、
興味のある方は、ぜひご相談ください。
イベリコ豚の農場、ブドウ畑、オリーブ畑、さくらんぼや栗の果樹園への
ご案内もできます。
この３つの村以外でも、ワイナリーや工場見学など、アレンジできますので、
興味のある方は、ぜひご相談ください。
イベリコ豚の農場、ブドウ畑、オリーブ畑、さくらんぼや栗の果樹園への
ご案内もできます。
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